TERROIR
Croupe Argilo-calcaire sur les hauteurs de l’appellation Côtes de Duras.
CÉPAGES
Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 25%, Cabernet Franc 15%.
VINIFICATION
Vendanges nocturnes avec tri sélectif. Sélection parcellaire, macération pré-fermentaire à froid. Macération longue (18 mois) de macération en barriques (neuves 1/4). Degrés d’alcool : 14%
DÉGUSTATION
Vin rouge avec une aromatique de sous bois, nez légèrement boisé partant sur des fruits mûrs notamment la cerise noire. Attaque en bouche puissante révélant des tanins bien fondus. Longue persistance en bouche.
GASTRONOMIE
Boeuf Wellington, Gibiers en sauce, Viandes rouges, fromages, Fondant au chocolat.
GARDE
De 3 à 15 ans.
