TERROIR
Croupe Argilo-calcaire
CÉPAGES
15% Cabernet Franc, 25% Cabernet Sauvignon, 60% Merlot
VINIFICATION
Sélection parcellaire, vendanges avec tri sélectif, macération pré-fermentaire à froid, extraction plus importante des composés phénoliques, micro oxygénation
DÉGUSTATION
Plus gourmand que le Compère rouge avec une structure tannique plus importante, une concentration également plus élevée qu’il méritera d’être accompagné d’un bon repas pour être apprécié
GASTRONOMIE
Viande rouge, Barbecue, Foie Gras, Fromage
GARDE
Jusqu’à 6 ans
